酒楼凉菜118例

蔬果豆类 1.茴香蚕豆 2.凉拦黄花菜 3.柠香仙人掌 4.爽脆黄瓜 5.雪耳芦荟 6.松仁金钱菇 7.虾子冬笋 8.豆豉鲮鱼拌空心菜 9.蚝皇小素鸡 10.炝拌黄豆芽 11.生泡青尖椒 12.鱼香豆花 13.香甜双芋 14.七喜冰凉瓜

蔬果豆类 1.茴香蚕豆 2.凉拦黄花菜 3.柠香仙人掌 4.爽脆黄瓜 5.雪耳芦荟 6.松仁金钱菇 7.虾子冬笋 8.豆豉鲮鱼拌空心菜 9.蚝皇小素鸡 10.炝拌黄豆芽 11.生泡青尖椒 12.鱼香豆花 13.香甜双芋 14.七喜冰凉瓜 15.韩国泡菜 16.东北芥梗 17.酒酿马蹄 18.糖油圣女果 19.太极双耳 20.海米长生果 21.鸡汁百叶丝 22.雀巢土豆松 24.特色酸菜 25.椒圈水腌菜 26.双色甘蓝 27.芹香虾糕 28.鲜菇豆仁 29.开洋野马兰 30.酱香萝卜皮 31.嫩姜拌山参 32.柴把香芹 33.葱油金丝瓜 34.是油珊瑚卷 35.蚂蚁上树 36.姜汁豇豆结河鲜海味类家禽类家畜类

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。 随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨，今推出本套丛书，以供同仁磋参考。