餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

郭跃, 等主编

出版社:河北大学出版社

年代:2010

定价:23.0

书籍简介:

本教材是专业学校教材。本教材立足于最新中等职业旅游课程教学大纲,采取有新意、重实用、高标准的原则编写,内容包括服务技能篇、管理理论篇两大部分,共十章。具体内容包括餐饮概述、餐饮服务礼仪、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务、菜点酒水介绍、酒吧服务、菜单管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787810977098
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出版地保定出版单位河北大学出版社
版次1版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数 180 印数 3100

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是河北大学出版社于2010.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-专业学校-教材 ,饮食业-商业管理-专业学校-教材 的书籍。