西点造型设计

书籍简介:

采用图文并茂的形式，对西点制作工艺中所包含的蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等技巧与方法，进行了详尽而生动的介绍。此外，书中还附有多款西点的配方与制作流程，操作步骤详细，易于读者理解与上手。本书将理论与实际操作相结合，是西点制作专业不可多得的入门教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

西点造型设计是上海三联书店于2016.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作－教材 的书籍。