食品安全风险分析理论与应用

食品安全风险分析理论与应用

张鸿雁, 主编

出版社:科学出版社

年代:2019

定价:38.0

书籍简介:

本教材总体内容分为四章:第一章食品安全风险分析概述,将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系;第二章风险评估的概念、方法和应用,将分别详细介绍化学性和生物性危害的风险评估的基本概念、方法和应用;第三章风险管理与实践,将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用,并结合具体实例介绍其应用;第四章风险交流与实践,将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的环境下,风险交流的具体应用实例。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030613875
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 150 印数

书籍信息归属:

食品安全风险分析理论与应用是科学出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全-安全风险-高等学校-教材 的书籍。