餐饮实用制度与表格大全

餐饮实用制度与表格大全

邹金宏, 主编

出版社:广东经济出版社

年代:2012

定价:48.0

书籍简介:

本书共分14章,汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的的职责,和150个管理制度。书中总结了众多成功餐饮企业先进的管理经验,是一本实用价值很高的参考书,有些职责与制度文件,极具实用价值。

书籍目录:

我们能够创建什么样的制度第一章 制度为王——认识餐饮制度第二章 餐饮企业核心文化制度第三章 餐饮业常见岗位职责第四章 餐饮人事与行政管理制度第五章 楼面部管理制度第六章 出品部管理制度第七章 财务、采购等管理制度第八章 仓库与验收制度第九章 餐饮业物品管理制度第十章 工程部管理制度第十一章 报案管理制度第十二章 突发事件处理程序及标准第十三章 餐饮实用表格附文一:有关人事培训部的规程附文二:弟子规对餐饮制度的启示后记

内容摘要:

《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著,是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格,有助于制定贵公司的制度,有助于开展好餐饮管理工作。全书共13章,汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、安全卫生、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的105个岗位职责,超过161个管理制度和表格。书中总结了众多成功餐饮企业先进的管理经验,是一本实用价值很高的参考书,其中一些职责与制度文件,稍作修改就可以用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787545416664
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出版地广州出版单位广东经济出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮实用制度与表格大全是广东经济出版社于2012.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-企业管理 的书籍。