酒店会计核算与纳税实务

目　录

第一章　总论　1

第一节　酒店企业及其主要业务　1

一、酒店企业概述　1

二、酒店企业经营特点　2

三、酒店企业涉及的主要业务环节　3

第二节　酒店企业会计　6

一、酒店企业涉及的会计科目　6

二、酒店企业会计核算的特点　8

第三节　酒店企业的涉税处理　9

一、酒店企业涉及的主要税种　9

二、酒店企业的税收特点　11

三、酒店企业税收筹划概述　11

第二章　企业设立阶段　12

第一节　企业设立条件的规定　12

一、《中华人民共和国公司法》对企业设立条件的规定　12

二、酒店企业设立条件的规定　13

第二节　企业设立阶段的会计处理　14

一、酒店企业的建账　14

二、酒店企业设立阶段应设置的会计账户　17

三、酒店企业不同的出资方式及相应的会计处理　18

四、酒店企业所有者权益变动的会计处理　20

五、酒店企业开办费的核算　22

第三节　酒店企业设立阶段的税务处理　22

一、税法对于以非货币性资产进行投资入股的相关规定　22

二、企业设立的税务处理　25

第三章　顾客入店阶段　28

第一节　顾客入店概述　28

一、顾客入店概述　28

二、顾客入店会计核算程序　29

第二节　顾客入店阶段会计核算　32

一、客房收入的确认原则　32

二、客房的定价方法　33

三、客房收入的账务处理　34

第四章　顾客住店阶段　36

第一节　客房管理业务　36

一、客房管理业务概述　36

二、客房管理业务会计核算内容　37

三、客房管理业务的日常核算　37

第二节　餐饮业务　40

一、餐饮业务经营概述　40

二、餐饮业务会计核算内容　41

三、饮食制品原材料的核算　42

四、饮食制品销售的核算　44

第三节　零售业务　46

一、零售业务经营概述　46

二、零售业务会计核算流程　47

三、零售业务成本的核算　47

四、零售业务销售的核算　49

第四节　多种服务业务　51

一、多种服务业务经营概述　51

二、多种服务业务成本的核算　52

三、多种服务业务收入的核算　53

第五节　综合服务收入相关税费的会计核算　58

一、零售业务的增值税　58

二、餐饮、美容美发、洗浴、旅游业务的营业税　59

第五章　顾客离店阶段　61

第一节　顾客离店阶段概述　61

一、顾客离店业务流程　61

二、顾客离店会计处理流程　62

第二节　顾客离店阶段的会计处理　62

一、顾客客房费用结算　62

二、顾客餐饮、购物、多种服务费用结算　63

第六章　月末结账阶段　64

第一节　月末结账阶段概述　64

一、做账资料准备　64

二、编制凭证　65

三、纳税申报　66

第二节　月末结账阶段的会计处理　66

一、月末客房成本核算与结转　66

二、餐饮成本结算与结转　71

三、零售业务成本费用结算　74

四、其他费用计提与结转　76

第三节　内部管理报表　79

一、营业收支月报表　79

二、费用明细报表　79

三、重要指标分析　80

第七章　酒店企业的企业所得税　83

第一节　企业所得税概述　83

一、纳税义务人与征税对象　83

二、税率与应纳税所得额的计算　85

第二节　酒店企业的企业所得税处理　86

一、企业所得税收入总额的规定　86

二、企业所得税收入总额中不征税收入的规定　87

三、收入总额中关于免税收入的规定　89

四、企业所得税税前扣除的规定　89

五、特定事项的税务处理　95

第三节　酒店企业所得税汇算清缴　95

企业所得税纳税申报表填报　95

第八章　酒店企业财务报告　105

第一节　财务会计报告概述　105

一、财务报告的目标　105

二、财务报告的内容和分类　106

三、财务报表列报的基本要求　108

第二节　资产负债表　111

一、一般企业的资产负债表　111

二、酒店企业的资产负债表　115

第三节　利润表　120

一、一般企业的利润表　120

二、酒店企业的利润表　123

第四节　现金流量表　125

一、一般企业的现金流量表　125

二、酒店企业的现金流量表　133

第五节　所有者权益变动表　139

一、一般企业的所有者权益变动表　139

二、酒店企业的所有者权益变动表　142

第六节　财务报表附注　146

酒店企业的财务报表附注　146

第九章　酒店企业税收筹划　149

第一节　酒店企业的税收现状　149

一、酒店业概述 　149

二、酒店企业涉税分析　151

三、酒店业的税收特点　155

第二节 酒店企业的税务筹划　155

一、税收筹划的切入点　155

二、酒店企业主要税种筹划方法　157

第三节　本章小结　179

一、要树立税收筹划意识　179

二、税收筹划应从企业的整体和长远利益出发　180

三、税收筹划要全盘考虑成本-效益的因素　180

四、培养合格财务人员与选择合适中介　181

《酒店会计核算与纳税实务》根据酒店的实际业务流程，包括企业设立、顾客入店、顾客住店、顾客离店等，详细介绍每个环节所涉及的具体的会计账务问题的处理，并将涉税实务这一重要的涉及企业收益流向的工作单独进行了讲解，改变了传统教科书式的分科目、分税种的理论介绍方式，有助于具备一定会计基础的工作人员迅速、清晰地了解和掌握酒店的会计实务工作。此外，《酒店会计核算与纳税实务》在对每个知识点的重点内容进行讲解时，通过具有逻辑性的表格汇总列举，并配以相关业务的经典案例习题，同时给予详细讲解，实现理论和实践相结合的目的。
　　《酒店会计核算与纳税实务》可作为从事酒店工作的会计人员的工具书，以及针对酒店行业会计核算和税务处理的特点进行研究的参考用书。

1、按照企业业务开展的流程进行会计核算的讲解，非常有利于读者学以致用。这种形式是会计实务类图书的一大创新。
2、根据企业会计准则及相关法规编写。
《酒店会计核算与纳税实务》以财政部颁布的《企业会计准则》、《企业会计准则指南》、《企业会计准则讲解》为依据，结合酒店行业的特点，对酒店行业有关会计政策的选择、会计科目的设置和使用、相关信息的财务报告披露等方面做了较为详细的论述。
3、用图表的形式来展现会计内容。
《酒店会计核算与纳税实务》将会计内容以图表方式展现，使得原本教枯燥的内容能够活灵活现的展现在读者的面前，这样不仅能使读者较快的掌握知识的精髓，也能加深对知识的理解和掌握。
4、突出酒店行业会计核算的特点。
《酒店会计核算与纳税实务》突出酒店行业会计核算的特点，结合酒店行业业务的特性来介绍会计核算的内容和方法，将准则的统一性、原则性和酒店行业业务的特殊性结合起来，针对性强。