食品安全导论

食品安全导论

丁晓雯, 沈立荣, 主编

出版社:中国林业出版社

年代:2008

定价:33.0

书籍简介:

本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害;对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论;对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍;最后对食品安全的监管体系、标准体系做了相对具体的介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787503850073
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出版地北京出版单位中国林业出版社
版次1版印次1
定价(元)33.0语种简体中文
尺寸29装帧平装
页数 340 印数 3000

书籍信息归属:

食品安全导论是中国林业出版社于2008.06出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生-高等学校-教材 的书籍。