出版社：中国林业出版社
年代：2008
定价：33.0
本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标准体系做了相对具体的介绍。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国林业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 33.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 340 | 印数 | 3000 |
食品安全导论是中国林业出版社于2008.06出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生－高等学校－教材 的书籍。