出版社：华中科技大学出版社
年代：2016
定价：30.0
《微生物技术》全面系统地阐述了微生物技术的基本理论、基础知识和基本实践操作方法。全书分理论部分和实践部分，理论部分首先介绍微生物的分类、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制等，然后切入微生物食品制造与食品安全。本书的实践技能部分，则根据目前行业发展实际以及学科培养方案，设置了31个实验项目，设计微生物培养、各种测定技术、分离技术等。各章附有相关的阅读材料和复习参考题。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 微生物技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||