调味圣经

调味圣经

牛国平, 周伟, 编著

出版社:湖南科学技术出版社

年代:2016

定价:36.0

书籍简介:

调味,在烹调中占着重要的地位。如果菜肴经过了调味,但没有掌握好调味的技术,也是做不出色、香、味俱佳的菜品。这本《调味圣经》以通俗的文字图文并茂地介绍了调味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘六部分。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787535758460
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出版地长沙出版单位湖南科学技术出版社
版次2版印次2
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数 160 印数

书籍信息归属:

调味圣经是湖南科学技术出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。