出版社：哈尔滨出版社
年代：2006
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本书是关于人体营养三大要素的营养论述。分上下两篇。上篇：三大营养素的揭秘包括：什么是三大营养素，作用及功能，分类等。下篇各种各类的食物中所含的三大营养素质与量的介绍及烹调方法，以及对人体的保健作用。
上编生命中不可缺少的蛋白质、维生素、矿物质
第一章蛋白质——生命中第一重要物质
第二章维生素——人体必需的营养物质
第三章矿物质——人体不可缺少的微量元素
下编食物中的蛋白质、维生素、矿物质的含量及摄取
第一章谷物类
第二章干豆类
第三章蔬菜类
第四章食用菌类
第五章海藻类
第六章水果类
第七章坚果类
第八章畜肉类
第九章禽肉类
第十章蛋乳类
第十一章淡水鱼类
第十二章海鱼类
第十三章贝虾蟹类
第十四章调味品类
蛋白质、维生素和矿物质都是组成人体各组织器官的重要物质，是维持人体生命活动不可缺少的三大营养素。大部分蛋自质以及所有的维生素和矿物质均需从日常饮食中摄取补充。因此，了解并掌握各种食物中的营养功效、其间的相互作用及具体掇入量是非常重要的。本书通俗易懂、实用性强，告诉你如何在日常饮食中摄取均衡而多元的蛋白质、维生素、矿物质，从而使你拥有一个健康的身体。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 哈尔滨出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||