一家人在普罗旺斯

致谢／1

序言／1

第1章 关于山羊奶酪的个人经历／l

第一群山羊。莱西死了。瑞丽尔小姐的建议。

蕾妮特产下了羊崽。农场待售的奶酪。

第2章 普罗旺斯的猪／33

遇见高斯先生。露克丽西亚的小猪。收获季节的一顿午餐。

屠宰仪式。食物储备。

第3章 蘑菇之恋／57

乔琪特的蘑菇培养入门书。寻找胜利的曙光。

糟糕的退步和良好的进步。卡布莱提先生的松露。

第4章 所有人的普罗旺斯鱼汤／87

布鲁诺先生展示他的收获。一张原版马赛食谱。

品尝的历史。兄弟们的节日。

第5章 漫长的夏日聚餐／113

渔夫带来了沙丁鱼。烹调时从马索和玛丽的菜园里采集食材。

坎松湖。在瑞拉斯大教堂的第一顿晚餐。法国革命纪念日汤。

第6章 大蒜和伟大的蒜泥蛋黄酱之精髓／141

大蒜断季。油和大蒜完美的结合。四十瓣蒜和一只鸡。

史前时代的蜗牛。发现盐鳕鱼。

第7章 绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷／157

季节性迁徙的传统。不浪费任何一部分羔羊肉。

工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊。

第8章 婚礼蛋糕／179

为一个小村庄烹饪。市长盛装出席。迷失的舞者。

结束语／195

作者乔治妮从小就对饮食有着特殊的感悟，普罗旺斯的饮食以及当地居民淳朴自然的生活观也影响了她的一生。
　　在全书八个章节中，各章都有一种经典的主题食物登场。以美食为主线，作者用法国式的优雅语言为我们讲述了八段关于“膳食、孩子、动物、美食、地方和家”的经历。每段经历都如童话般唯美，带着食物的质感与醇香，完美的组合在一起，成为一段美味之旅。
　　作者对美食与各种食材的迷恋使得全书字里行间都弥漫着令人陶醉的味道，迷迭香，乳酪，茴香酒，奶油烤菜……掩卷之余，回味无穷。
　　本书不但是一幅关于法国饮食文化的全景图，更是忙碌生活中的一个明媚角落，用美食教会你领悟生活，善待自己，感恩于自然的慷慨。

《一头猪在普罗旺斯》描述当美食与文学相遇，当生活的精华触手可及。
　　失传已久的自制山羊奶酪，鲜美到让人迷恋的野生蘑菇，法国人视为饮食灵魂的大蒜，经典的马赛鱼汤……
　　作者乔治妮以优雅的笔触勾画了一幅普罗旺斯风情图，每个文字都充分浸透着法国美食的浓香，每读一句话，你便远离尘嚣一步，渐渐嗅到普罗旺斯泥土的芬芳。作者对每种美食的追寻，都有一段迷人的故事，完成这次味觉之旅，你会发现生活改变了颜色，平凡的食物原来如此浪漫，每次烹饪都变成一次心灵的洗礼。作者不仅对普罗旺斯经典美食的烹制过程进行了优美而详尽的描述，更在每一章后附上精心挑选的主题食谱，亲自动手，感受人在书中的美好，忙里偷闲，不再让真正的生活从手中溜走。当快餐在生活中泛滥时，跟作者一起品味慢餐，品味生活，找回味觉，找回自己。
　　一次对食物的精神革命，一本教你与食物对话的书。