出版社：中国轻工业出版社
年代：2009
定价：38.0
本书是一本专门探讨变性淀粉的功能特性的专著，本书比较全面的介绍了目前功能性变性淀粉的生产工艺、基本特性和应用，内容包括：多孔淀粉，抗性淀粉，缓慢消化淀粉，淀粉微球，淀粉基脂肪替代物，环糊精，淀粉基吸水剂，淀粉基絮凝螯合剂，淀粉-蛋白复合物，淀粉-脂质复合物，微细化淀粉，麦芽糊精，淀粉塑料，淀粉薄膜，淀粉基低聚糖, 淀粉基糖醇,物理改性淀粉，淀粉基添加剂，发酵改性淀粉等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能性变性淀粉站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||