Ariel的超完美韩式挤花艺术

书籍简介:

近几年在韩国，有一群热爱蛋糕奶油挤花的主妇们把市售花嘴的开口敲敲打打改成细细薄薄的，以使挤出来的奶油花花瓣更薄、更透，也更为真实，这也是韩式挤花的由来。韩式挤花艺术打破了传统规整的挤花手法，更加自由，让每一朵奶油花都能呈现最自然和仿真的面貌，由此更组合出宛如艺术品般的唯美蛋糕。本书是台湾地区很受欢迎的韩式挤花老师——柯芬庄园的Ariel撰写的一本专业韩式挤花教程。从奶油霜配方、奶油霜调味、调色公式、挤花花型到配色、组合诀窍，作者把她的经验和心得和盘托出，全书有超过800张详细步骤图，且附上清楚的文字解说，全面传授挤花实用技法和组合艺术。本书既是有志成为甜点师的读者的学习工具书，也是蛋糕设计师的参考指南。

书籍规格:

书籍信息归属:

Ariel的超完美韩式挤花艺术是河南科学技术出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕－糕点加工 的书籍。