牛屠宰操作指南

牛屠宰操作指南

中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编

出版社:中国农业出版社

年代:2019

定价:70.0

书籍简介:

本书介绍了牛屠宰相关的术语和定义、宰前要求,以及致昏、挂牛、放血、结扎肛门、剥后腿皮、去后蹄、剥胸、腹部皮、剥颈部、前腿皮、换轨、去前蹄、扯皮、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事牛屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书
9787109262430
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)70.0语种简体中文
尺寸24 × 16装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

牛屠宰操作指南是中国农业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS251.4-62 的主题关于 牛-屠宰加工-指南 的书籍。