王晓春, 主编
出版社：江苏教育出版社
年代：2013
定价：15.0
本课程在行业专家的指导下，对各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认知特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。
烹饪原料加工技术是江苏教育出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－加工 的书籍。
李新奎, 主编
何滨, 黄灵亮, 汪晓琳, 主编
杨红生, 贺静伟, 主编
郭志鹏, 王莹, 主编
王立国, 汪洪波, 主编
王克金, 主编
梁文周, 编著
贺静伟, 主编
苏爱国, 主编