出版社：山东科学技术出版社
年代：2009
定价：35.0
本书介绍的是家常鲁菜，从六个方面全面体现了鲁菜的古老传统和现代风貌。菜品体例包括：主料、配料、调味料、烹调工艺、营养评价、历史典故。
一、鲁味凉菜二、鲁味家常热菜 鲁味畜肉类热菜 鲁味禽蛋类热菜 鲁味水产类热菜 鲁味蔬菌类热菜 鲁味果品甜类热菜 鲁味面食类参考文献
受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。
本书是中国鲁菜大系丛书之一。通过介绍历代厨师丰富实践形成的、精妙烹饪技艺制作的、高雅大方、最有影响力的、流行于中国北方广大地区的菜店，介绍了鲁味凉菜和鲁味家常热菜。旨在使读者了解鲁菜，认识鲁菜，学习鲁菜，品位鲁菜，从而推动鲁菜走向新时代，走向全世界，展现出新的辉煌。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 家常鲁菜站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中国鲁菜大系丛书 | ||
| 9787533154233 如需购买下载《家常鲁菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 济南 | 出版单位 | 山东科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 356 | 印数 | 5000 |
家常鲁菜是山东科学技术出版社于2009.出版的中图分类号为 TS972.182.52 的主题关于 菜谱－山东省 的书籍。