食品质量安全快速检测技术及其应用

书籍简介:

近年来，频繁曝光的食品安全事件一次又一次的将食品质量安全问题推上了风口浪尖，成为社会和公众关注的焦点。作为食品检测技术“轻骑兵”的食品安全快速检测技术愈发突出其在检测、监督、监管中的优势。本书以食品安全快速检测技术为主线，按照技术理论、试剂仪器和解决方案的顺序陈述，对国内现有的快检技术均有涉猎：便携式仪器、理化分析、免疫检测、微生物检测等。针对国内主要存在的食品安全问题，检测内容涵盖粮食、蔬菜、动物源性食品、水质、油盐酱醋茶、保健品、动物饲料等中常见的非法添加、污染物、药物残留等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品质量安全快速检测技术及其应用是北京科学技术出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品安全－食品检验 的书籍。