香辣川菜精选全集

香辣川菜精选全集

董国成, 等编著

出版社:化学工业出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书分为经典川菜和新派川菜两大篇,满足读者回味经典、体验时尚的不同需求。每篇根据原材料的不同将其细分为凉菜类、热菜类、素菜类、水产类、肉菜类、汤煲类几大类,以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程,每道菜还提供了操作关键,让读者掌握各种小窍门,材料易得,真正做到好学易做。本书还详细介绍了如何掌握川菜味道的变化、调味料的选用、火候的到位等至关重要的细节内容,以及人气火锅的神秘配方和川味小吃的制作秘籍,既全面又实用,绝对能让您成为川菜高手、川菜达人。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122169204
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

香辣川菜精选全集是化学工业出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜-菜谱 的书籍。