本书论述了HACCP体系及其相关概念，论述了HACCP体系的应用及其他体系的关系并列举了此体系的文件模式，及相...
2003.06
本书系统地介绍了迄今最科学有效的食品安全保障体系——危害分析关键控制点（HACCP）的基本原理的方法，并结...
2003.04
近几年由于果蔬汁产品引发的食源性疾病明显增加。关于控制危害的HACCP系统，是国内外均采用的食品加工的安...
2003.05
本书包括对HACCP基本原理的理解，食品企业建立HACCP体系的技术及基本步骤，HACCP体系与其它体系的关系，列...
2003.04
本书系统介绍了食品质量与安全管理的有关知识，本书收录了国内外食品企业全面质量管理的许多实例，以满足现...
2003.08
本书主要介绍HACCP这一食品卫生管理体系，目的是提高食品的安全性。
2003.
本书介绍食品安全的概念、管理操作和对食品安全管理体系的建立与运行等内容。
2003.05
本书介绍了食品安全与HACCP的基本概念及实施重点，国外食品安全管理及HACCP的实施现状，我国的HACCP实施状...
2003.03
本书介绍了食品企业危害分析理论、技术和方法，从HACCP原理、食品企业如何建立和实施HACCP体系的管理，将食...
2003.