本书主要介绍HACCP这一食品卫生管理体系，目的是提高食品的安全性。
2004.
本书是食品安全管理体系审核员注册前培训教材。介绍食品安全控制基础、HACCP管理体系审核等内容。
2005.01
本书介绍HACCP食品安全管理体系要求，及和其它管理体系的整合。
2004.07
本书根据HACCP食品安全管理体系要求，介绍实施原理和9大类食品加工企业如何建立与运行HACCP体系及应用实例...
2004.06
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2004.
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2004.03