本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分七章，内容包括：餐饮概述...
2006.06
本书阐释了饭店财务管理的基本知识，包括重要的财务报表编制、复式记账法、调整分录和结账分录等内容。在此...
2006.06
广州的白天鹅宾馆是我国最早的三家五星级酒店之一，20世纪80年代率先被“世界一流酒店组织”接纳为正式成员，...
2006.06
本书从理论到实践层面对宾馆酒店的客房服务及其管理进行论述，为广大中职学校师生及酒店从业者提供指导。
2006.05
本书主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店...
2006.05
本书共分为四个部分，十一章。主要内容如下：一、服务性质；二、服务产品的性质；三、质量——服务的核心；四...
2006.05
本书作者尝试以饭店客体为研究对象，与市场进入阶段的饭店管理为着力点，选择筹建、筹备管理活动为切入面，...
2006.05
本书系统、详尽地介绍了饭店设备的常识及使用与保养方法。具体内容包括饭店系统及其设备概述、电梯设备运行...
2006.04
本书为高等院校饭店管理专业教材，介绍了饭店管理沟通的相关理论，并以实际案例说明了管理沟通的技巧性。
2006.05
2006.05