本书是高职高专旅游服务与酒店管理专业系列教材之一。根据高职高专教育的要求，依据高职高专旅游服务类专业...
2011.7
本书分餐饮服务篇和餐饮管理篇，共12章内容。服务篇详细介绍了饭店餐饮中西餐等基本服务中的专业知识、技能...
2011.8
本书共有20章，由31位国际知名的学者教授、专家和业内管理者共同编译而成。本书全面地回顾了当代有关饭店战...
2011.5
本书讲授了客房服务与管理的基础知识，必备的观念与意识，训练学生掌握服务的基本技能。
2011.4
本书以《国家职业标准》为依据，坚持“用什么，考什么，编什么”的原则，内容上由浅入深，在基本保证知识的连...
2011.4
本书内容上由浅入深，在基本保证知识的连贯性的基础上，着眼于操作技能。教程力求浓缩精炼，体现职业特色，...
2011.4
本书是根据旅游院校旅游管理本科专业教学需要而编写的。在逻辑框架、内容编排上既按饭店管理专业教科书传统...
2011.5
本书通过对多个典型案例进行深入剖析，涉及职业素质、服务规范、服务语言、顾客心理、应变处理及投诉应对等...
2011.5
本书紧密结合酒店前厅部职业岗位实际工作任务，以职业能力培养为核心。
2011.3
本书是中国旅游研究院年度系列研究成果之一，以星级饭店为主要分析对象，相关数据来源于国家旅游局历年的统...
2011.11