本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场景设计等内容。
2011.
本书内容紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节约降耗及有效推广等方面...
2011.5
本书从历史渊源、民族特色、制作工艺、原料基地、产业状况等多个侧面向读者展现了巍山小吃的产业链，同时，...
2011.12
黄铁鹰老师笔下的海底捞，它的服务、理念、草根性、人才选拔培养机制、考核方式方法等都是独树一帜，任何一...
2011.10
中餐服务是我国餐饮文化的重要部分。本书贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育要求，以任务驱动的方...
2011.
西餐服务的学习是酒店服务专业的必备专业知识和专业技能。本书以模拟工作情境的形式明确学习目标，领略西餐...
2011.
本书主要介绍了酒水基本知识以及酒水服务员的个人素质培养和工作程序。
2011.3
本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，设计了餐饮服务操作技能、餐饮服务与基层管理能力、餐饮企...
2011.
本书注重全面介绍酒吧、酒水等基础知识，注重按照服务操作、应用技能、实战能力等职业岗位的要求进行系统化...
2012.
本书根据中职饭店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。在分析了中餐服务工作所需...
2012.1