本书从多角度、多层面对现代餐饮管理的关键工作展开了论述，内容翔实，集条理性、实用性和可操作性为一体，...
2011.4
本书为贯彻宁波市人民政府《关于深化服务型教育体系建设加快培养素质应用型人才的若干意见》精神，加强职业...
2012.1
本书为作者的博士学位论文。作者以饭店行业为研究对象，以综合模型为基础，提出了相关假设，研究了影响饭店...
2012.1
本书从我国旅游饭店、酒吧业的实际情况出发，系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能...
2011.12
本书旨在推动六好管理（变即六常管理），即管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好等六要素组成。...
2012.1
本书介绍了海底捞从创业到在全国开设分店的奋斗历程。在管理、服务、创新、营销等方面揭开了这个餐饮王国的...
2012.3
本书作者将自己投入小成本开餐厅的经验集合成书，结合20家餐饮旺店的经营实例点评，采用了“讲故事、说道理...
2012.2
本书分为13章，包括餐饮服务业的会计基础知识、会计凭证的填制和审核、账簿的登记、各细分科目的核算，以及...
2011.12
本书以实账为切入角度，书中的记账凭证、原始凭证、报表等，都是真凭实据、真账实表，使餐饮会计学习有一种...
2012.4
本书共分为6个模块：餐饮产品的服务，餐饮产品服务质量的分析、检查与控制，餐饮产品的销售，菜单的设计，...
2011.12