本书由知名美食家与专业人士组成的美食顾问团精心挑选，提供北京、上海、广州、深圳四地最佳餐厅的美食信息...
2011.12
本书采用一个故事、一个理念、一个插图三结合的方式，向大家分享鲁能烧鹅仔的管理经验。这是一本妙趣横生的...
2012.1
本书介绍餐饮业餐厅、咖啡厅、快餐店和冷饮店品牌形象设计，如菜单等设计方法及实例。
2012.4
本书是依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新教学大纲，结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成。...
2011.11
本书按照任务驱动教学法的思路编写，从酒水知识与酒吧管理两个关键点切入，共分八个模块，系统地介绍了发酵...
2011.
本书介绍了100个简单实用的餐饮店开张及解决经营过程中所遇问题的妙招，其中包括店铺选址、店铺租赁及设计...
2012.1
面对近年通胀升温，百物腾贵，租金狂飙，要找既廉价又有品质的食店是愈来愈艰难了。香港著名美食家梁望峰以...
2012.1
本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮支出费用管理、餐饮...
2012.1
本书文字流畅，主题突出，内容充实，结构完整，深入浅出的以大量丰富实践案例阐述了餐馆经营管理的经验、方...
2012.1
本书主要包括上中下三篇，其中上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本...
2012.1