上海餐饮行业协会在吸取日本5S管理和香港五常法的精神，引进国际先进管理理念的基础上，按照国家对餐饮业的...
2012.5
本书结合现代餐饮市场消费心理特点，对国内餐饮市场消费状况、顾客消费心理与行为规律进行分析，全书结合大...
2012.2
本书主要介绍了太原饮食文化特色、餐饮业的发展历史，以及近年来太原优秀的餐饮企业和一批杰出的厨师。
2012.3
本书以海底捞为蓝本，讨论海底捞成功的秘诀，解析海底捞的管理模式、人才战略、企业文化等，让读者对海底捞...
2012.3
本书是一本具有地方旅游推介导读性质的通俗读物，选编者从综合类、特色类、火锅类、休闲类美食街等角度对合...
2012.2
本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入...
2012.3
本书以图文并茂的形式，详细介绍了上海、杭州、南京、宁波、苏州等地最佳餐厅的地址、用餐环境、食物特色、...
2012.4
本书介绍了旅游餐饮服务基本知识和相关知识，为帮助学生有针对性地复习备考，特以国家规划教材、省规划教材...
2012.2
本教材以餐厅职业工作内容为载体，融入国家有关职业资格考试所规定的职业标准，设计了不同的实训项目，并以...
2012.2
本书向读者介绍了全国2000家人气最旺的餐厅，这2000家餐厅来自全国157个城市。本书中涉及的餐厅，都向读者...
2012.1