本书的特点是：以培养学生在工作过程中所需的职业素养和职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写教材...
2014.8
本书是中等职业学校旅游服务与管理专业教学用书，主要内容包括餐饮概述、餐饮基本操作技能、餐饮对客服务技...
2014.7
《餐厅服务实务》是一门技能性很强的课程。本教材总体分为餐前准备、餐前服务、餐中服务、餐后服务和餐厅疑...
2014.8
本教材还增加了餐厅疑难问题处理的内容，并融入大量的案例分析，希望教师在教学过程中能采用角色扮演、启发...
2014.8
本书采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要...
2014.8
本书是旅游管理、酒店管理专业基础入门课程的教材，内容分为四章，专题一主要介绍了旅游酒店管理专业所涉及...
2014.11
《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学...
2014.9
选题根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操...
2014.7
在竞争如此激烈的国际快餐业中，麦当劳何以能力压群雄，成就几十年的霸业？在本书中，将一一探讨为何麦当劳...
2014.8
本书主要介绍茶馆的人气攻略、茶馆的文化攻略、茶馆的经营战略和匹配制度、茶馆的市场攻略、茶馆的管理要诀...
2014.7