雕爷牛腩餐厅是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌，这个概念由孟醒首先提出。雕爷牛腩餐厅颠覆了传统餐厅的运营模...
2014.12
饭店企业文化是饭店企业打造核心竞争力的支撑因素。饭店文化分为物质层与精神层。本书从理论与案例结合的视...
2014.4
本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》等有关职业教育的理论，结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作...
2014.8
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业...
2014.8
本教材依照职业教育的类型特性，面向职业学校学生学习生活和职业生涯发展，加强科学与人文融合，帮助学生学...
2014.8
本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生...
2014.8
本书是河南省旅游服务类专业校企合作精品教材之一，全书按照“项目驱动、任务引领”的课改理念设计教学内容，...
2014.8
本书是高职高专教材。本书以餐饮市场营销理论体系为主线贯穿始终，比较系统的阐述了餐饮市场营销的基本理论...
2014.7
本书是高职高专教材。《餐厅服务与实训》采取跨校、校企合作编写，采用模块、项目式编写体例，按餐厅服务基...
2014.7
本书为AHLA项目的一本，内容包括食品服务行业；食品服务业的组织结构；管理学基础；食品服务业的市场营销；...
2014.9