本书是餐饮管理知识和实践工作技能训练，非常实用。内容包括：餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料...
2015.1
本书由现实餐饮服务的各种实用案例精编而成，以鲜明的观点与观念、简洁的故事或案例、恰当的分析与点评，再...
2015.2
中式快餐巨头“真功夫”是国内三大快餐连锁企业之一，是中国民营经济发展的一个典型代表。蔡潘两家本为姻亲，...
2015.4
《2014～2015美食地图》从北京、上海、广州、三地的美食家代表来谈其所在城市的标志性美食开始，展开一场寻...
2015.1
本书根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操...
2014.12