本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特...
2015.3
本书根据职业院校酒店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要及餐饮发展趋势，为提高餐饮服务...
2015.4
《餐饮服务与管理》是现代饭店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之...
2015.2
本书开一家赚钱的小店丛书的其中一本，以开一家赚钱的餐饮店为主题，详细阐述了成功开设一家餐饮店的必备知...
2015.4
本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇和国际篇四个部分。总报告回顾了2014年中国餐饮产业的总体运行...
2015.4
本书是美食编辑部与王森蛋糕学校合作的西点类包销书，书中讲解了大量西点的制作方法，开店西点烘焙店的经验...
2015.12
本书是专门为从事国际邮轮餐饮服务的一线人员量身定制的一本教材。本书既强调邮轮餐饮服务人员对邮轮产业、...
2015.11
本书以现代餐饮企业管理岗位实际需要为核心目标，循序渐进地构建现代餐饮企业管理知识体系和实际应用能力体...
2016.2
该手册由“职业技能鉴定题库简介与复习注意事项”“理论知识考试复习指导”和“操作技能考核复习指导”三个部分组...
2015.9
该手册由“职业技能鉴定题库简介与复习注意事项”“理论知识考试复习指导”和“操作技能考核复习指导”三个部分组...
2015.9