餐厅服务员题库的建立，对于保证本职业鉴定工作质量起着重要作用。为了使广东省职业培训领域和职业技能鉴定...
2015.8
本教材是中国高等院校邮轮人才培养联盟组织编写的系列教材之一。本书涵盖了邮轮酒吧服务人员和管理者应掌握...
2015.8
本书主要内容包括餐饮生产管理（含厨房管理、产品管理、原料购验储发管理）、服务管理（含服务规程与服务方...
2015.9
酒店文化一书对云南本土的酒店设施及酒店经营理念进行了介绍，在介绍酒店的同时，也对酒店所带来的生活享受...
2015.11
本书是2015年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学...
2015.11
本书从我国餐饮消费状况与高原旅游城市特征、拉萨市餐饮消费特征、拉萨市餐饮消费的资源环境效应出发，宏观...
2015.5
《酒吧服务》作为中等职业学校酒店管理专业学生的专业课教材，以“职业全程模拟”教学模式作为理论依据，以培...
2015.11
本书以现代服务企业管理理论为基础，从实务性和操作性角度介绍餐饮企业的运行与管理。本书在具体内容安排上...
2015.9
本教材根据餐饮服务员的基本工作流程编写，分为4大模块，实训项目50个左右，理论与实务相结合，注重实用，...
2015.7
本书从餐饮业的起源与发展、餐饮业的特征、现代餐饮业的类型与组织结构、餐饮企业的组织结构建立与人员编制...
2015.8