《海底捞你学不会》是一部管理案例书。2009年，黄铁鹰教授关于“海底捞的管理智慧”的案例发表后，成为《哈佛...
2015.8
本书主要讨论和介绍了餐饮企业物流系统中货物仓储的理论、方法和实务问题。全书共分十章，内容主要涉及餐饮...
2015.7
本书是一本校本教材，全书在结构上采用模块、项目、任务的编排方式。在项目结构编排上，充分考虑教师、学生...
2015.7
本书主要包括基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性。产销规范篇，从原...
2015.8
本书结合目前国内饮品行业的环境及发展趋势，以适合年轻人投资经营的小型精品店为切入点，详细介绍了店铺分...
2015.7
《中餐服务与督导培训全攻略》从中餐服务、督导的角度，阐述了中餐企业服务、督导、培训的相关内容，全方位...
2015.8
本教材包括餐饮服务与餐饮管理两部分内容，将餐饮服务的基本知识和技能与餐饮管理的基本理论融合在一起，既...
2015.7
本书包括在餐饮企业工作所需的餐饮信息系统的操作技能、管理方法和手段。全书共分三部分11个任务，第一部分...
2015.
本书针对高等职业教育特点和学生就业需要，从基层服务人员和督导层面人员技能培训及管理知识研习出发设置版...
2015.6
本书是一部为中职学生编写的讲述中餐厅服务基础知识的教材。本教材以中餐真实服务过程中的零餐服务、宴会服...
2015.6