本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会...
2017.
本教材在内容选取上注重学生服务和管理技能训练以及学生职业素质的培养。教材上篇以餐饮服务工作流程和工作...
2017.12
本教材《主题宴会设计与管理》以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会...
2017.
本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生...
2017.9
《职业英语系列——酒店行业英语实训教程》是教育部职业教育与成人教育司推荐的中等职业学校旅游服务类专业英...
2017.8
本书在关注餐饮企业最新发展态势和注重吸收国内外最新研究成果的基础上，立足创新和实用。不但将餐饮管理的...
2017.6
教材主要突出项目教学。依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，打破...
2017.6
《开一家赚钱的餐馆》是餐饮业成功者多年从业经验的精华集结，从开餐馆前的准备工作到餐馆布局、菜品确定、...
2017.2
本教材分6个单元，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，教学结构科学严谨，由易到难梯...
2017.2
本书主要从四个方面进行审视和改编 ：第一，教材内容进行了调整。对本书主体内容进行了调整，增加了酒水知...
2017.6