餐馆老板案头手册

本书以餐馆老板的视角,将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准...

2008.09

优秀餐饮服务员工作技能手册

本书从餐饮服务基础认知着手,就餐饮服务的必备技能,散客服务,团体及宴会服务技巧等方面进行阐述,以便服...

2008.06

餐饮部部门经理实务手册

本书主要介绍了饭店餐饮部经理需要掌握的以下几部分内容:1.经营管理;2.菜单、菜品设计;3.厨房管理;4.餐...

2008.03

中国酒店工程与餐饮采购指南

本书介绍餐饮采购品种类及供应商名录。

2008.06

现代餐饮新员工实用必读手册

本书内容既经典又富于新意,它包括:餐厅概念、组织结构和岗位职责、餐厅工作意识、餐厅工作指南等,适用于...

2008.11

餐饮服务员职业技能培训手册

本书从餐饮的礼仪知识与业务技能讲起,深入浅出地介绍了餐饮服务的礼仪规范、服务技能和经验。具体内容包括...

2008.08

宴会服务员岗位作业手册

本书从宴会服务员的岗位职责描述入手,以宴会服务员的基本礼仪要求为基准,分别就宴会服务工作流程中的工作...

2008.06

西餐服务员岗位作业手册

本书从西餐服务员的岗位职责描述入手,以西餐服务员的基本礼仪要求为基准,分别就西餐服务工作流程中的工作...

2008.06