舌尖上的山大

本书全面论述了山东大学食堂特别是中心校区齐园餐厅的运营发展情况,包括食堂的管理模式与制度、组织机构与...

2016.8

高校学生食堂安全控制

本书对高校食堂的餐厅、厨房、仓库及储存的卫生控制,对食品原料的加工储存、卫生管理以及预防中毒和销售诸...

2005.09

高校饮食管理实务

本书是高校后勤食堂管理规范、质量管理、制度、规定和质量体系认证。

2008.07

高校食堂食物浪费报告

食物浪费发生在食物供应链中的各个阶段。在不同国家和不同研究领域,食物浪费具有不同定义和划分标准,目前...

2019.3

健康中国视域下高校健康食堂的理论与实践研究

常州工程职业技术学院在面对健康食堂建设过程中所遇到的问题,通过认真贯彻《教育部等五部门关于进一步加强...

2017.10

膳食指导与健康食堂建设

北京联合大学后勤服务公司为了更好的有效贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,以“关心教师、服务教师、...

2012.7