本书是一部学术专著。本书的主要内容包括超氧化物歧化酶（SOD）的发现、发展，分子结构和理化性质，SOD的化...
2009.01
本书总结了作者近几年的科研成果，从分子—细胞—体内的层次上逐步展示了过氧化物酶与细胞、疾病之间的内在联...
2020.7
酪氨酸酶（EC 1.14.18.1）又称多酚氧化酶，是一种含铜金属酶，广泛存在于微生物、昆虫、植物以及哺乳动物中...
2020.5
超氧化物歧化酶是（SOD）一种金属抗氧酶，是专门清除氧自由基的酶。它的发现、研究和应用极大地丰富了酶学...
2019.4
酪氨酸酶又称多酚氧化酶，是一种含铜金属酶，广泛存在于微生物、昆虫、植物以及哺乳动物中，不同来源的酪氨...
2017.10
酪氨酸酶是与酶促褐变相关的重要酶，酶促褐变是影响食品行业发展的一个重要问题，不仅影响果蔬价值，也降低...
2016.12
较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。第1章主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点，...
2016.7
漆酶是自然界中最古老、也是人类了解最深入、应用最广泛的氧化还原蛋白之一。真菌漆酶来源广、作用温和、底...
2015.3