本书为近年我国在生物学研究进展中就钙的性质、作用、功能等在基础医学研究中的新进展做了深入浅出的介绍。
2006.12
本书对钙激活蛋白酶系统的研究进行了概述，对钙激活蛋白酶系统的分布、结构、功能和特性进行了叙述，就钙激...
2006.08
本书全面介绍了β－内酰胺酶的分类，命名，结构等内容。
2007.07
本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。
2010.6
脂肪酶催化的反应具有高度的化学、区域和对映体选择性，在医药工业、食品工业和化学工业等有机化学产品的合...
2020.6
《纤维素酶工程》一书为《现代生物质能高效利用技术丛书》的一个分册，在概述纤维素的结构与功能、纤维资源...
2020.4
本书在有关甘薯β-淀粉酶分离纯化及增强其催化性能理论的基础上，系统地阐述了甘薯β-淀粉酶分离纯化及表面修...
2018.10
本专著基于食品工业领域中微生物安全的问题，选择食源致病性微生物葡萄球菌为对象，研究其流行状况（包括毒...
2018.6
本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用...
2017.12
《微生物菊粉酶的研究与应用》系统阐述了作者多年来在菊粉酶研究与应用方面的研究成果。全书包括4章：第1章...
2017.7