酶工程作为应用生物技术的重要研究领域,其应用范围遍及工业、农业、医药卫生行业、环保、能源开发和生命科...
2017.8
本书反映了酶与酶工程的发展及其研究,重点突出新技术、新方法、新动向的研究热点,以反映酶工程在当前领域...
2017.6
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为...
2017.9