食品酶学与酶工程原理

本书为食品酶工程领域的科技著作,主要内容包括:绪论,酶的分类、命名及生物信息学,食品酶资源的发掘,酶...

2018.5

木质纤维生物质的酶糖化技术

本书系统介绍了纤维素降解酶结构特性及其对木质纤维原料的典型糖化技术。主要内容包括:纤维素降解酶的组成...

2018.6

酶工程

本书为双语教学课程配套教材,全书分理论及实验两个部分,分别介绍了本领域的基础知识和技术关键,力求在框...

2018.2