芽胞杆菌

本书是科研系列丛书《芽胞杆菌》中的第一卷《中国芽胞杆菌研究进展》。全书以属、种为单位划分章节,共分为...

2014.10

基于海藻酸钠的微胶囊构建技术及其在干态乳酸菌中的应用

本书以海藻酸钠、明胶、壳聚糖、羧甲基壳聚糖为壁材,稻麸纤维、微孔淀粉为载体,利用挤压法制备出四类乳酸...

2014.7

益生芽胞杆菌生产与应用

本书共分六章,分别为:绪论;芽胞杆菌分类与鉴定;益生芽胞杆菌的培养特性及发酵方法;益生芽胞杆菌的代谢...

2014.8

乳酸菌的分类及多样性

乳酸菌是食品工业上重要的应用菌株,是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌具有多种生理功能,像降胆固醇、...

2014.6

益生菌

有关益生菌的安全使用有很长的历史,且大量的证据指明其对宿主的健康有益。这本论著集合了多种有关益生菌的...

2014.3