本书介绍在日常饮食与食疗中，在一起食用时，哪些食物与另一些食物能减少营养作用或发生毒性反应，并介绍食...
2005.04
本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与...
2005.
饮食营养与卫生是烹饪工作者必需掌握的专业基础知识。烹饪和饮食营养与卫生的关系十分密切，卫生是基础，营...
2005.
本书是针对高职高专旅游行业学生的专业要求编写的。从形式上，注重了对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力...
2005.
2005.
本书通过介绍人们经常食用的蔬菜瓜果等的主要营养成分，列举一些相关的营养建议和搭配方法。
2005.09
本教材主要介绍营养学基础，探讨各种营养素的性质、营养作用、人体的需要量及食物来源、营养素间的相互作用...
2005.10
俗话说民以食为天，又说病从口入。虽然我们每天都要摄取很多食物，但你对每样食物都很了解吗？肯定不是！当...
2005.09
本书对目前市场上常见的食物进行了相克相宜分析，并提供相应的食物营养成分表，是老百姓科学饮食的重要参考...
2005.
本书内容包括：食品污染与预防，各类食品的卫生问题，食源性疾病与预防，食品卫生监督管理等。
2005.07