本书分类详细介绍了植物性食物的营养成分、功能、功效和动物性食物的营养成分、功能、功效，其中植物性食物...
2012.8
本教材在结构上涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒...
2012.1
本书是预防医学专业第七轮规划教材。本书是全国高等医药教材建设研究会、卫生部教材办公室和全国高等学校预...
2012.
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
2012.4
本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素...
2012.7
本书打破传统的学科体系，以项目为载体，让学生在完成项目的过程中学习知识，训练技能，提升职业综合素质。...
2012.3
本教材编写的主旨是普及营养学基础知识，力争做到浅显易懂，并能贴近生活实际。全书共分十章，包括食物消化...
2012.3
食品采样、食物营养成分的检测与评价、社区营养状况调查、食品常见卫生问题的检验、有毒有害成分检测、食物...
2012.1
本书主要介绍日常生活中的食材搭配宜忌事项，包括食物与食物之间、食物与药物之间、疾病与食物、药物与药物...
2012.1