本书力求体现“以职业活动为导向、以职业技能为核心”的教学理念，针对餐饮行业服务工作的职业特点，介绍食品...
2016.7
本书为适应社区营养学科的发展，满足食品营养专业高职高专教学、公共营养师培训及社区实习的需要编写，按照...
2015.11
本教材共5个项目20个任务：走进营养学（认识营养素，分析各类食物的营养特点等），营养需求与膳食分析（中...
2015.9
本书是日常生活用书，主要以分门别类的形式讲述食物选择、清洗与加工、烹饪技巧、储存与保鲜、饮食宜忌与食...
2010.3
本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与...
2005.
该书以中国人均口粮需要量并建立人均口粮安全的数量标准为研究对象，以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据...
2015.10
本书主要有十一章内容，包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿...
2017.10
对于应用型本科院校食品质量与安全专业来说，可使用的教材比较少，市场对这类图书的需求量很大，为此我校编...
2017.3
本书主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄...
2017.1
本书针对内蒙古农牧区人民的饮食习惯，用通俗易懂的语言介绍指导健康绿色的饮食方法。本书作者是长期从事医...
2009.9