本教材适用于本、专科食品类、酒店类专业学生及相关专业爱好者。本教材主要介绍人体需要的能量和营养素、各...
2020.5
本教材基于任务型的教学，设计了9个项目、9个场景、40个学习任务，并由案例引入任务，对场景进行回顾，安排...
2015.7
本书涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏中毒症、推荐...
2017.11
食育是一种以食物为纽带开展的教育，告诉人们“吃什么、为什么吃，怎么吃？”本书共分四个部分，包括食育的提...
2019.11
本书作者从科学的角度入手，把生活中被很多人忽视的细节问题重新提出来，包括了在超市选购食品的秘诀，如何...
2013.6
本书全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要内容包括绪论、营养学生理基础、食品营养...
2017.3
该教材第一部分内容为食品卫生与安全篇，主要有食品污染及预防措施、食品腐败变质及控制、食品添加剂的卫生...
2020.8
本书旨在全面系统地介绍精准营养的基础理论和精准营养在各种慢性病中的应用实践。本书在考察个体遗传背景、...
2020.
《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营...
2020.6
本教材基于营养学和食品卫生两大部分，营养篇包括了基础营养、公共营养、人群营养、临床营养、食物营养以及...
2020.5