本书主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素，推荐营养素需要量和主要来源，不...
2019.7
本书介绍了食品的原料生产、初加工、深加工，储藏、销售、消费等环节阐述不卫生不安全因素，如工农业生产带...
2019.7
本书老年教育系列教材，教材阐述了饮食卫生与人体健康的相关性、研究各类食品的卫生安全状况及食品安全的危...
2019.6
本教材内容以对应当前职业岗位的新知识和新技能要求为目标，主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症...
2019.8
营养学与食品卫生学有共同的研究对象，即食物和人体，即研究食物（饮食）与健康的关系，但研究目的不同。营...
2019.6
本书共分为10个项目，具体内容包括食品营养与卫生概述、六大营养素概述、各类食品的营养价值、膳食调查与膳...
2019.3
本书依据职业院校培训大纲，用于新型学徒制职业院校学员使用。主要内容包括饮饮食营养与卫生概述、营养学基...
2019.
自2011年第一版出版以来，有关食品营养与卫生的内容不断发展，新的政策与法规也相继颁布，有必要对原有内容...
2018.11
食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务；食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种...
2018.8
本教材是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求和高等职业教育特点，结合教育部《关于全面提高高等职业...
2018.7