该书内容包括果渣膳食纤维的高效制备工艺、产品开发与生产及其在食品中应用，重点研究关键工艺技术的参数优...
2017.11
本教材适合高等院校学生使用。《食品营养与安全》教材参考营养配餐员、公共营养师等相关职业标准的有关要求...
2017.11
新版食物成分表包括三个分册，即植物类、动物类及加工食品。本书收录的主要是植物类食物的一般营养成分、氨...
2018.7
本书是一本全面介绍鸡蛋、鸭蛋等蛋类的营养、安全以及保存、选购及加工方法的科普书籍。全书分为六篇：鲜蛋...
2017.10
世界上的食物有万千种，每一种食物中所含的营养素不同，对身体所起作用也不同，即使是最为常见的食物材质，...
2017.12
面对琳琅满目的食物，常听人抱怨说”不知道该吃些什么”。事实上，从众多健康的食物中，挑选出合适自己的食材...
2017.11
营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。本教材按36学时编写，全书除了绪论以外，分为五章，主要包括...
2017.8
本书基于营养学基础理论的最新进展，系统阐述食品营养与人体健康的作用与关系。在此基础上，结合临床疾病治...
2017.7
《食品化学与营养》：涉及到化学、生物学、营养学等相关学科，是一门交叉性明显的学科。前面食品化学部分注...
2017.7
本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具...
2017.6