炒菜许多人都会，但炒出的菜的味道和营养差别就大了。《怎样炒菜更营养》教给读者怎样选用食材，怎样正确的...
2007.04
本书以营养学和卫生学的基本理论为依据，结合烹饪专业发展的实际需要，着眼于培养学生解决实际问题的能力。
2007.04
本书包括：绪论，食物消化与吸收生理，人体需要的营养素，饮食营养与健康，食物原料的营养价值及其成分性质...
2007.06
本书包括合理营养，社会营养，饮食安全科学烹饪，菜品创新等内容。
2007.07
本书着重介绍了营养学基础知识、烹饪原料营养价值 、合理烹饪、平衡膳食、食疗保健基础知识、食养和食疗等...
2007.03