炒菜许多人都会，但炒出的菜的味道和营养差别就大了。《怎样炒菜更营养》教给读者怎样选用食材，怎样正确的...
2007.04
本书是中等职业教育国家规划教材，根据教育部颁布的烹饪专业“烹饪营养与卫生”课程教学基本要求，参照有关行...
2019.8
本书是根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“烹饪营养与卫生”教学基本要求，并参照有...
2008.06
本书按照职业教育对“双证书”课程的教学要求，依据国家职业标准编写。主要内容有营养学基础知识，食物的营养...
2015.9
怎样炒菜更营养，是一直困扰人们的问题。食材怎样搭配才正确不会出错，怎样搭配才是最健康的吃法，是关注健...
2008.11
本书是烹饪营养卫生学的教材，第一部分讲述了食品的营养价值如何合理配餐及特殊人群的膳食营养。第二部分为...
2004.02
本书是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与安全》（第三版）的配套教学用书。本书共分为两部分：第一部分...
2019.11
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准，按照“理实一体化”“...
2018.7
本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指...
2011.8
本书注重体现通俗性、实用性、先进性，注重培养学生的创新精神和解决实际问题的能力。本教材以模块和项目的...
2009.11