本书共分九章：肉类，蛋奶，水产，蔬菜，菌藻，谷物，水果，调味品以及中药，该书从日常饮食入手，对食物的...
2006.10
本书介绍了食品安全检测的相关知识，检测技术，并附有大量实例。
2006.08
本书介绍了食品安全性的概念和国内外食品安全现状，对影响食品安全的生物性、化学性、放射性因素从性质、污...
2006.08
本书介绍了有机农业概念、发展有机农业的目标、影响食品安全性的因素及质量管理、食物中毒预防。
2006.07
本书是一本由食品专家来教你如何吃的营养，吃的健康，吃的明白，吃的安全的书。全书正面地、充分地解答了人...
2006.09
本书介绍了食品管理机制、理论标准体系、认证体系和安全性评估与风险分析。
2006.05
本书介绍家庭食品科学常识，包括食品的食用、加工、储存宜忌。
2006.
本书介绍了近400种常见食物的来源、养生与保健作用、食忌与相克关系。
2006.05
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
2006.03
本书介绍了食品安全监测与预警的基本知识、理论与方法、以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。
2006.03