本书主要阐述各类食物如何搭配，避免食用不当而引起食物中毒。
2006.01
本教材主要介绍食品安全危害分析、农药在食品中的残留及其监测与控制、兽药在食品中的残留及其监测与控制、...
2006.02
本书内容包括食品质量管理，食品质量与安全法规、标准，食品污染与安全，食品添加剂质量与安全等内容。
2006.01
本书介绍了有害的饮食环境对人类所造成的危害。
2006.01
本书向读者介绍了食物的鉴选、保鲜储存、清洗加工、烹饪调味的方法以及美食自制、饮食禁忌等内容。
2005.
本书总结了中国2004年食品安全信用体系建设工作的进展情况、包括国家文件与领导讲话、会议讲话等。
2005.07
本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全...
2005.07
本书由著名药膳专家彭铭泉教授主编。科学饮膳、均衡营养和中药合理应用是身体健康的重要保证。本书对常用食...
2006.01
本书包括困扰百姓食品安全的问题、介绍56种常见食品的安全食用常识。
2005.08
本书根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。本书主要内容...
2005.05